食品工业安全HACCP准则—香港考察

食品工业安全HACCP准则—香港考察

从11月3号到7号,题为“香港食品工业的HACCP原则”的研讨会在香港进行。哈萨克斯坦共和国公共餐饮企业的管理人员参加了此次研讨会。

在本次研究参观期间,代表团得以熟悉HACCP方法,该方法使得公司可以集中资源于生产的主要领域,从而降低产品出现问题的风险。主办方邀请了食品安全中心的代表来参加本次研讨会,使得研讨会与众不同,食品安全中心负责保证销售食品适合供人食用。

作为此次参观的实践部分,参与者参观了很多香港餐饮企业,这些企业都根据HACCP程序成功的执行了食品安全的原则。代表团对香港公司“李锦记”的介绍和参观非常感兴趣,该公司专门生产中国传统酱料。在参观该公司期间,参与者参观了测试实验室和食品生产流水线,并且了解到公司是如何对产品质量进行监督的。

在澳门,与会者们参观了最大的连锁酒店和娱乐中心之一的“城市梦”:代表团参观了装卸码头,厨房和员工餐厅,食品安全经理Ruby女士向参观者介绍了生产过程中所以用配料的质量控制问题。

研讨会结束后,与会者,大部分是来自哈萨克斯坦共和国餐饮企业的负责人,接受了个性化证书,并且对主办方组织的水平卓越的研讨会进行了感谢。